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Torta light de triguilho com ricota



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INGREDIENTES:

– 2 xícaras de triguilho

– 200g de  ricota amassada

– 3 ovos

– 250 g de requeijão light (opcional)

– 1 xícara de hortelã picado

– 1 colher de chá de pimenta do reino

–  sal a gosto

– 1 cebola ralada

– alho picado e cru

– 1/2 xícara de azeitonas pretas

Modo de preparar:

Coloque o triguilho de molho na água fria por 40 minutos, escorra e deixe secar.

Toste a cebola e o alho picado em uma panela untada com azeite de oliva. Adicione o triguilho e misture bem. Continue mexendo a massa, em fogo  brando, por uns 5 minutos.

Bata os ovos separadamente e os despeje na massa. Acrescente a pimenta, a hortelã e a azeitona. Misture bem e asse por uns 15 minutos,em média.

O requeijão é opcional. Deve ser usado como recheio: divida a massa em duas porções iguais. Espalhe a primeira parte no vasilhame, cubra com o requeijão e acrescente o restante da massa como cobertura. Outra opção é substituir o requeijão por 200g ricota picadinha e orégano. A ricota é menos calórica que o requeijão.

Atenção: a massa deve ficar consistente. Caso não fique, adicione uma colher de sopa de maisena. Na  imagem ilustrativa, a torta foi recheada com requeijão.

 


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