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Salada de Quinoa, amêndoas e frango ao vinho branco

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*Imagem meramente ilustrativa

Dica de uma deliciosa salada de Quinoa com frango ao vinho branco.

Para a Quinoa:

Você vai precisar de:

100 g quinoa cozida
5 tomates-cereja cortados, sem semente
6 folhas de rúcula
Raspas de 1/2 limão
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta (a gosto)

Para o peito de frango: 

500 g de peito de frango cozido, em cubos

100ml de vinho branco

3 dentes de alho picado
Suco de meio limão
Sal e pimenta (a gosto)
50 ml de vinagre balsâmico
50 ml de mel natural

Modo de preparo:
É preciso marinar o peito de frango no alho com vinho, suco de limão, sal e pimenta durante meia hora, em média. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os cubos de frango.

Junte o balsâmico e o mel e deixe reduzir pela metade. Reserve. Agora, junte todos os ingredientes da salada em um refratário, tempere com azeite, sal e limão.

Rendimento: 6 porções.

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