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Salada de Quinoa: altamente nutritiva e com poucas calorias.



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A  Organização das Nações Unidas (ONU) pontuou o alimento como o vegetal mais completo e perfeito da Terra. Tanto que a NASA  (Agência Espacial Americana), escolheu a Quinoa como um dos principais constituintes da alimentação dos astronautas durante expedições de longa duração devido às propriedades e o grande  valor nutritivo desse alimento.

O vegetal possui proteínas, vitaminas e minerais como cálcio, fósforo e ferro. Ajuda no combate a doenças do coração, diminui a ansiedade e a fadiga e ainda auxilia na prevenção do câncer de mama.

RECEITA DE SALADA DE QUINOA:

Ingredientes:

  • 50 g de quinoa em grãos (crua)
  • 2 cenouras médias
  • 100 g de vagem manteiga (cortada bem pequena)
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Sal a gosto
  • Salsinha picadinha a gosto
  • Alho e cebola a gosto. Pode acrescentar tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 xícara de água

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma panela as 2 colheres de água, a cebola e o alho e deixe cozinhar (como se estivesse refogando)
  2. Acrescente a quinoa e mexa bem
  3. Adicione a água e deixe cozinha por 15 minutos (como se estivesse cozinhando arroz)
  4. Cozinhe a cenoura e a vagem juntas por 5 minutos.
  5.  Misture a salsinha picada, a vagem, a cenoura, a quinoa e o azeite

 

Rendimento:  4 porções

 

*Colaboração de Íris Pessoa


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