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Receita Light: quibe assado recheado com requeijão

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RECEITA DE QUIBE ASSADO LIGHT RECHEADO COM REQUEIJÃO- em média, 550 kcal no total. Rende 8 porções.

INGREDIENTES:

– 3 xícaras de triguilho

– 1 xícara de hortelã picado

– 1 colher de chá de cominho em pó

– pimenta do reino (opcional)

–  cebola ralada e sal a gosto

– alho picado e cru

– 50 g de azeitonas sem caroço – cuidado com o excesso de sal

– 250 g de requeijão light (para o recheio) – Pode substituir por ricota amassada.

–  200 g de extrato de tomate light (Opcional)

Modo de preparar:

1.Coloque o triguilho de molho na água fria por 40 minutos. Se necessário, escorra o excesso de água.

2.Em uma panela untada com azeite, toste o alho, acrescente a cebola ralada e deixe dourar. Coloque o triguilho e misture bem.

3. Coloque os outros ingredientes todos, menos o requeijão (é somente para o recheio). Permaneça mexendo até misturar bem. DICA: ACRESCENTE O EXTRATO DE TOMATE POR ÚLTIMO; USE O SUFICIENTE ATÉ FICAR NUMA CONSISTÊNCIA PASTOSA, PORÉM FIRME, COMO SE FOSSE FAZER QUIBE PARA FRITAR.

Caso opte por não usar extrato de tomate, permaneça mexendo a massa com uma colher de pau por 5 minutos ou até que os ingredientes estejam bem misturados.

4. Unte uma assadeira e coloque a metade da massa do quibe. Recheie com o requeijão e cubra com o restante da massa.

5. Leve ao forno brando por 8 a 10 minutos.

 

 

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