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Nutrientes que faltam nas dietas vegetarianas

Dieta e saude_Frutas20

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Ao contrário do que muitos pensam, as dietas vegetarianas podem acarretar carências nutricionais não só de proteínas, mas de outros elementos também. Veja a Lista de alguns nutrientes que precisam ser repostos em alguns casos de dietas exclusivamente vegetarianas:

Ferro

O ferro é um mineral exigido para fixar a hemoglobina do sangue. Na falta deste, ocorre a anemia. O ferro de origem vegetal, presente no feijão e grãos integrais, tem absorção mais baixa. A dica é pingar umas gotinhas de limão no feijão ( na hora de comer) para aumentar a absorção de ferro.

 Vitamina B12  

Muito importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, sua principal fonte são as carnes, ovos e leite. Vitaminas do Complexo B são encontradas também nos vegetais folhosos. Mas, se necessário, opte pelos suplementos de vitamina B12.

 Cálcio

Quem não ingere leite e derivados pode sofrer com a falta desse mineral essencial para evitar doenças como a osteoporose (enfraquecimento dos ossos na vida adulta). Esse mineral está presente em  vegetais como brócolis e grão-de-bico.

 Proteínas

Carnes, leite e ovos têm proteínas mais completas e elas são mais facilmente absorvidas pelo organismo. As proteínas presentes em vegetais como a soja podem suprir as necessidades dos vegetarianos.

OBSERVE ABAIXO TABELA DE PROTEÍNAS DOS ALIMENTOS:

Dieta esaude_proteinas

 

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