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Arroz de forno light



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Ingredientes: 

  • 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
  • 1 xícara de chá de ervilha em conserva
  • 1 xícara de chá de milho em conserva
  • 2 xícaras de chá de arroz cozido
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado
  • 1 colher de (sobremesa) de margarina light
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 200 g de peito de peru defumado e moído
  • Sal a gosto
  • 1 gema

Para polvilhar:

  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca integral
  • 1 colher de (café) de páprica doce

Modo de Preparo:

  • Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos.
  • Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru.
  • Refogar, misturando bem os ingredientes.
  • Retirar do fogo e juntar o arroz.
  • Mexer delicadamente com um garfo.
  • À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz.
  • Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto.
  • Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica.
  • Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos.

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