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Alcachofra recheada com queijo e manjericão

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Alcachofra recheada com queijo e manjericão

Para higienizar com segurança, as alcachofras devem ser bem lavadas, cortadas bem rente ao talo, deixadas de molho em água com vinagre ou  suco de limão por 30 minutos antes de serem cozidas.

INGREDIENTES

4 Alcachofras cozidas

Depois de cozidas, retire as folhas mais internas (aquelas novinhas, bem fininhas) e com auxilio de uma colher, retire os “espinhos”.

Coloque  sal, azeite e distribua as alcachofras num vasilhame de vidro.

RECHEIO

1 alho poró picado

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 xícara de tomate seco picado

1/2 xícara de manjericão fresco picado

300 gramas de queijo branco ou ricota (cortado em cubinhos)

sal e pimenta (a gosto)

orégano (a gosto)

MODO DE FAZER

Refogue o alho poró no azeite. Junte os tomates secos, o manjericão, o queijo, sal, pimenta e o orégano.

Aqueça o queijo e com auxílio de uma colher distribua a mistura no interior das alcachofras.

Pingue mais azeite por cima e leve ao forno (ou microondas) apenas para aquecer brevemente.

Sirva com arroz branco ou integral.

 

ATENÇÃO: Nossas dicas, dietas e receitas são para pessoas adultas e saudáveis. Na dúvida, consulte seu médico, educador físico ou outro profissional de saúde.

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